Bier ausgeben
Die Geschichte des Bieres – Bier ausgeben
Die Geschichte des Bieres soll der Geschichte nach bereits 6000 Jahre alt sein. Solange gibt es bereits die Gerste, der Hauptbestandteil des Bieres. Die Grundidee soll aus vergorenem Brotteig stammen, dies ist auch in alten Bildern und Schriften überliefert worden. Durch die Zusetzung von Hefe und für dem für damalige Zeiten noch schwierigen Brauverfahren entstand das erste Bier. Wie es üblich war, wurde das Getränk den Göttern geopfert und war vorwiegend ihnen sowie den Königen zugesprochen.
Weltmeister im Bierbrauen und beim Bier ausgeben
Auch wenn heutzutage die Deutschen als die Weltmeister im Bierbrauen bezeichnet werden, so waren bereits im alten Babylon etwa 20 unterschiedliche Biere bekannt. Hierzu wurde nicht nur reine Gerste, sondern ebenso ein Getreidegemisch verwendet. Bereits damals wurden Dünnbiere, feines weißes Bier, Schwarzbier und weitere Sorten produziert, die bis nach Ägypten exportiert wurden. Da sich jedoch noch Rückstände im Bier befanden, hat man das Bier mit einer Art Strohhalm getrunken. Filteranlagen kamen erst in der Neuzeit zum Einsatz. Ebenso gehörte das Bierbrauen in Griechenland zum Alltag, bevor der Weinanbau sich immer weiter verbreitete. Jedoch war in allen Gebieten, die sich nicht für den Anbau der Trauben eigneten, nach wie vor die Herstellung von Bier verbreitet.
Weiterentwicklung der Braukunst und die Entwicklung beim Bier ausgeben
Die Weiterentwicklung der Braukunst entstand im Mittelalter in den Klöstern. Hier war es den Mönchen wichtig, dass sie zum Mahl ein wohlschmeckendes Getränk nutzen konnten, was darüber hinaus einen gewissen Nahrungsgehalt hatte. Besonders in der Fastenzeit waren die festen Mahlzeiten sehr dürftig gestaltet, so dass die Mönche gerne auf die flüssige Nahrung zurückgriffen. Die Brauerei Weihenstephan gilt als die älteste gewerbliche Brauerei in Deutschland. Etwa im neunten Jahrhundert soll im Benediktinerkloster Weihenstephan bereits der Gerstensaft hergestellt worden sein. Das Kloster erhielt vom Bischof von Freising die erste offizielle Genehmigung für das Bierbrauen sowie den Ausschank. Aus dem Grund wird bei den Darstellungen gerne ein Mönch gewählt, um so auf die Geschichte aufmerksam zu machen.
Die gängisgsten Biersorten zum Bier ausgeben
Obergärige Biere
- Ale
- Altbier
- Berliner Weiße
- Gose
- Haferbier
- Kölsch und Wieß
- Porter
- Roggenbier
- Stout
- Dinkelbier
- Weizenbier
- Emmerbier
Untergärige Biere
- Exportbier
- Helles
- Lagerbier
- Münchner Dunkel
- Märzen
- Pils
- Schwarzbier
- Schwarzviertler
Spontangärige Biere
- Gueuze
- Jopenbier
- Kriek
- Lambic
Im 19. Jahrhundert begannen die Gründerjahre. Dadurch, dass Zollschranken fielen und die Gewerbefreiheit zum tragen kam, konnte die Forschung sowie die Weiterentwicklung beim Bierbrauen voran getrieben werden. Damit konnte eine gleichbleibende Qualität sichergestellt werden. Ebenso war es möglich geworden, dass das Bier in großen Mengen gebraut werden konnte. Es wurden Dampfmaschinen, Kältemaschinen und Heißluft-Darren entwickelt. Mit letzterem kann die Malzfärbung gesteuert werden, so dass nun auch helleres Bier gebraut werden konnte. Vor dieser Zeit wurde Malz über offenem Feuer getrocknet, so dass jedes Bier eher dunkler Natur war. Die Entdeckung der Mikroorganismen sowie die Isolierung von Hefezellen nahmen in der Industrialisierung immer mehr an Bedeutung zu. Je reiner die Hefen, umso reiner wurden die Gärungen, so dass ein geschmackvolles Bier möglich wurde. Darüber hinaus verschwanden die Holzfässer und wurden durch die heute bekannten Metallfässer ersetzt, die einfacher zu reinigen sind. Aus der Kruke wurde die Flasche.
Die verschiedensten Biersorten haben diese und andere Inhaltsstoffe
Wasser, Malz und Hopfen, Hefe, Milchsäurebakterien, Früchte, Kräuter, Grut, Gewürze, Stärke, Getreide (Gerste, Roggen, Reis, Weizen, Mais)
Wer mehr über das Bier ausgeben, die Geshcichte des Bieres und die verschiedensten Biersorten wissen will sollte sich diesen Artikel http://de.wikipedia.org/wiki/Bier durchlesen.